今回のコウケンテツキッチンは、とろとろ味染み！
ご飯がどんどん進んじゃうなすとピーマンの味噌炒めをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:26 下ごしらえ
02:32 調理
06:27 試食
【材料（2人分）】
・ピーマン：2個
・なす：2本
・サラダ油：大さじ2
・白いりごま：小さじ1
●最高のみそダレ
・みそ：大さじ1・1/2
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1
・水：大さじ2～3
・ごま油：大さじ1
【ポイント】
蒸し焼き！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#なす
28 Comments
はじめましてです！
手作り焼売の動画を見て作ってみましたが 何故か柔らかすぎでドロドロ?!ダラダラ?!になってしまいました😢何がいけなかったんでしょうか？？
包み方もクルクル回すだけで簡単で素晴らしかったのに柔らかさだけが残念で😢またチャレンジしたいので何が問題だったのか教えて頂きたいです！！
今日作ります！ナスが1本しか家にないのが辛いですが😂コウ先生のお料理大好きです❤
味噌だれ美味しかった〜😊
わたしには少し味濃く辛かったので、次は具材をひとつずつ増やしてみます！
チャチャッと美味しく作れました。
料理嫌いな私ですが、先生のおかげで家族に美味しいと言ってもらえるようになり、作るのが楽しくなってきました😊
個人的にコウケンテツさんが一番信頼できるし世界中の色んな食材を食べてきてるからこそ和食が引き立つのかな
一番飯に合う マジでうまい
いつも美味しいレシピを
ありがとうございます🙇♀️
早速、ポイントを忠実に作りました_φ(･_･
短時間で味染み茄子トロトロ
最高に美味しかったです♬
ありがとうございました🙇♀️
うちで作って刻んだ紫蘇をトッピングしました😊も〜、ごはん泥棒！
昨日の夜ご飯に作りました😊
なすトロトロ～、ピーマンほどよくシャキッで激ウマでした
夫も「コウさんは鉄板だな」とのこと😋
ナスは普通に炒めると時間がかかるんですが、蒸すと良いんですねー
豚肉も入れて、みそだれも美味しくからんで、トロトロ🍆うまーでした❤
コー先生，タコス食べたいって母が言ってますが？
料理初心者です。簡単なものから作っています。お肉も入れたい場合はどのタイミングで焼いたら良いのでしょうか？
追加の食材って、ありますか?
昨晩作りました！茄子がとろとろで美味しくできました🙌また食べたいので今日も作ろうかな❤
ナスが取れたので今晩つくります。
息子が近頃コウさんの料理作ってくれます美味しいですよ😊
ばたやんチャンネルで、りえさんが先生の名前を連呼され、頭から離れず探しました！最高です！わかりやすい！登録しました！
あてくしが作っても
大変おいしく
出来上がりました。
ありがとうございました
今回もお酒のツマミにさせて頂きます🍴🙏
最高ォ～♥️
いつもみてます！
子供が大好きなワンタンスープが美味しくつくれません😭ぜひYouTubeでやってほしいです🙇🏻♀️
家はいつもなすびだけで、つくってマス、焼いたあとに醤油を少しだけ掛けて焼くともっと美味しくなりますよ
いつも参考にさせていただいています☺️
冷蔵なら何日保存可能や、常備菜として冷凍出来るなど保存の情報をいただけたら嬉しいです😂🎉
ご飯がすすみそう🍆🫑🍚
癒された！元気出た！
コウケンテツさん、お料理作る人の味方！
なすとピーマン大量にあって困ってたので早速作ります～！ありがとうございます😊
脂質制限中だから極力油は控えたいけど、タレにごま油は必須でしょうか？
ご飯に合う〜！少しだけお弁当用に残して次の日も食べる事にしましたが
やっぱりご飯に合う〜！ありがとうございます♪
お味噌を半分コチュジャンにして再度作ってみました！こちらもむちゃくちゃ美味しかったです❤
母親の好きだったナスの味噌炒め！このレシピで食べさせてあげたかったです😂😂
ヤッホー！ていつもちゃんとご挨拶、私もちゃんとしていますよ、笑
この夏は、仕事に行くだけで顎がでるくらいしんどい、死にそう…だった（７０歳女性(^_^;)
こんな時に、コウケンテツさんの、シンプル＆美味なレシピに数々、出会いました。
なにしろ、食材がシンプルで時短なのに、満足感大！
正しく最強の出会いでした。
が、９月に入っても、涼しくならず、いよいよ出た顎も外れ、
宇宙に還るかと投げやりになってた今日、
はたまた出会ったのが…なすとピーマンのみそ炒め！
たれもすごーく美味しくて玄米との相性も抜群
タレを玄米に絡めるだけでも美味でした！
末っ子ちゃんが出場されてたのを、どこかで見たのですが、どこで見つけたのか？
「おみず、ちょーだい」が、可愛くてなりませんでした❤
いつもお世話になっています！癒やされています！ありがとうございます！