提供：DM三井製糖株式会社（https://www.mitsui-sugar.co.jp ）
●石垣島のおいしいお砂糖
https://www.dmsugar.co.jp/ishigakisugar.html
今回のコウケンテツキッチンは、懐かしくホッとするかぼちゃのレシピ！蒸し煮でホクホク！味しみしみ！「かぼちゃの甘煮」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00～ オープニング
01:05～ 下ごしらえ
02:33～ 調理
06:51～ 試食
【材料（2人分）】
・かぼちゃ：1/4個（正味約400g）
・石垣島のおいしいお砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・水：大さじ5～6
【ポイント】
少量の水で蒸し煮に！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆オープニング制作
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吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃料理研究家
46 Comments
最高です。是非やってみますね😊
田舎の義理のお母さんが炊いてくれたカボチャの煮物を思い出しました。砂糖と醤油だけなんですね、やってみます！
これだ！これを求めてた！
こうやって作ればいいのか。すぐやる😆
海外食事情にも明るいKohさんにお願い！
私はオーストラリアに移住して１５年以上なのですが
こちらの南瓜は水分と繊維ばかりで甘みもなく
スープ以外では食べられたもんではありません。
お菓子作りにさえ不向きです。
こういった類の南瓜を美味しくいただく調理法をご存じでしたら
ご教授いただけます様よろしくお願い申し上げます。
髪型は合わないな、顔がデカく老けて見える。おでこ出した方がいい
何時もありがとうございます．コウケンテツさんの説明がとってもわかりやすく美味しい料理学べます．ありがとうございます．❤
ケンテツさ〜ん🌹
《試食》
「ん～～んっ！おばあちゃん♡」
思い出の味は…👵🏻なんですね！ｶﾜｲｲ💞www
※ 石垣島のおいしいお砂糖
※ しょうゆ
※ 水
で『かぼちゃの甘煮』を作りたくなりましたよ👩🏻🍳
ﾀﾌﾞﾝ 私は「ﾜｧｰ! おかあちゃ〜ん」って、言うと思う…😊🌈
某氏みたいにハイボール飲みながら料理を作ってください
カボチャ好きなんですが
おいしく短時間でできるのが良い😋早速作ります❤
調味料が２つだけ、というのがすごくいい⭕️
火加減を気をつければ、カボチャ本来の甘辛煮が作れますね😋
水を、ヒタヒタにしてずーっと煮ていました。
どちらかと言うと「しっとり」が好きですが、こんなに少ない水と調味料で出来るなんて❗❗❗😮
挑戦してみます🤗
煮汁が少ない方がお弁当に入れやすいですね🌱
そそ、かぼちゃサラダ、本当に美味しいです🤤
有頂天になって下さい🤗
アメリカで手に入るこの種のかぼちゃは水っぽくて、ただ蒸すだけでもぐちょってなって日本のみたくホクホクになりません。なのでいつもスープにしています。ホクホク〜美味しそうですぅ。
かぼちゃの煮物にも、色々な作り方があって勉強になります。
次は、コウさん式で作ってみます!!
明日嫁の誕生日なので作ってみます。
先生、美味しそう、作ります
今日作りました！最&高で御座います。最後にハチミツでfinish。ありがとございます❤
長年悩んできたべちゃべちゃかぼちゃ煮！ズバリこれで解決しました😂ホクホクうまうま😂コウ先生ありがとうございます。あ、とぅお砂糖だいじ、きび糖優しい甘さ☺️
こんなに簡単にできるとはびっくりでした‼️ありがとうございました❤
火星在住です。先日火星人の友達にこれを作って出したら超絶賛されました。
ホクホクで美味しそう❤
かぼちゃ大好きです✨作ります🤗
今更ながらですが…
CM拝見し、あれ？見たことある人だ！とビックリしてました😅
私以外の家族はビチャビチャ派なのでたまには自分のためにホクホク甘煮を煮てみます。
照りが食欲をそそる良さ😊❤
ありがとうございます✨
蒸し煮の時に皮がはがれる理由がわかりました。😄次回からは返してみます。ありがとうございました💖💖💖
私も水分少なめのホクホク煮が好きなのでほぼこの作り方です
調味料が砂糖と醤油のみっていうのはしたことないけど試してみます
お砂糖と少量の水を絡めてからの蒸し煮！
いつもカボチャが崩れるしベチャベチャな謎が解けました！
今度作ってみます！
コウさんありがとうございます🥰
30年かぼちゃの甘煮作っていたけど、このレシピで作ってみたら完璧な甘煮が出来ました✌️
けんてつさんいつもありがとう😊
ヨーロッパ在住です。水っぽいHokkaidoでもホクホクにできるでしょうか？
この画像…見ただけで、美味しいのが、わかるぅ〜😊
今日、つくりました、おいかったです、ありがうごさります
お醤油を入れたあと、蒸し時間は どのくらいがよいのでしょうか？
これは美味いやつや😋
コウさん、髪型きのこ🍄っぽくて素敵ですね！直売所でブラックのジョー買ってきたよ！今日作ってみます🎃
これです‼️‼️‼️私が作りたかったカボチャ‼️‼️ほっくほくで美味しく仕上がりました😭😆✌️
美味しかったです！！
こんな短時間で、柔らかくなるなんて！😂しかも、皮もとれない！
ちょっと食べたい時もすぐできて良いですね😂
早速この通りに作らせてもらいました😊
ほんまにおばあちゃんの味😭
簡単なのにおいしくておいしくて涙ポロリでした。ありがとうございました。
食べてびっくり！おいしー❤ちょっとした料理が美味しくできる幸せ😢毎度、コウさんに感謝しかないです。
冷凍カボチャでも大丈夫ですか?
カボチャが驚くほど美味く煮えました😊
ありがとうございます
作りました。かぼちゃの煮物って、これだよこれっていう懐かしい味でした。煮崩れしたかぼちゃが絡んだかぼちゃがまた美味しい〜🤤
これで水浸しのビチャビチャかぼちゃは卒業だ👩🎓🎃🎉
料理が得意じゃない私でも作れそう…と、カボチャを切ったはいいものの、自信がなくなり冷蔵庫にしまいました😂
先生、私、かぼちやの、たきかた、へたなんです、おいしかったで、また、いろいろ、おしえてくだい、ありかうございました
こんな簡単に作れるの？！
いつも落とし蓋やらなんやらで面倒だと思っていたので、超ズボラには助かります
初めて好きな味が出来ました♪感動です〜ありがとうございます♪
今まで作ったカボチャの煮物で、こんなに家族がペロッと食べてくれたのは初めてです。本当に嬉しいです。王道の家庭料理もやって下さると本当に助かります。コウさんに感謝です。ありがとうございます😊
すごく美味しかった😄
特に娘が気に入って、今晩も作ります🤭