今回のコウケンテツキッチンは、キャベツがシャキシャキで食べごたえたっぷり！
家にある調味料で簡単にできる回鍋肉をご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:08 下ごしらえ
04:09 調理
10:18 試食
【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150g
・キャベツの葉：200g
・ピーマン：2個
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2～1
・粗びき黒こしょう：少々
たれ
・オイスターソース：小さじ2〜3
・みそ：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・にんにくのすりおろし：小さじ1/2
・酒：大さじ2
・片栗粉：小さじ1/3
【ポイント】
シャキシャキ音がとまらない！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
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◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
#中華
#回鍋肉
35 Comments
ホイコーロー、キャベツの１番美味しい食べ方と思ってます😋
やばい
美味しそう
そして黒いお皿かっこいい
そそられます！
キャベツの鮮やかな色、作って食べたくなりました❣️🥬🥬🥬サッと炒めるキャベツポイントですね😂やってみます〜💪💪😁😁😋😋
回鍋肉大好きなので作ります😊
師範！！ジツは回鍋肉、得意料理の１つなのですが、師範の作り方を見て更に進化出来そうです！！
豆板醤の使い方が、目からウロコでした！あと、ピーマンの包丁の入れ方も。
師範、本当に勉強になります！！
コールスロー、家族全員、大好評でした！！師範、ありがとうございます!
豆豉醬は使わなくてもいいんですね？
前は買ったりもしたんですけど、他に使う事がなくて…
いつもより実食の際のご飯の盛りが少なくなっていましたねσ(^◇^;)。
以前、勤務先近くの中華屋で昼飯によく食べてた。キャベツしゃっきりたっぷりに肉絡めてご飯をかき込む。
まさのそれの再現＾＾
あとまな板の横に「ねこ」と書いてあったけど気になってますｗ
ピーマン🫑そーやって切ればいいんだ！勉強になりました
回鍋肉が常備調味料でできるなんて❤
もう回鍋肉の素買わない😊
豚バラの臭み気になって、なんとなく家で使うのを避けてたんですけど、片面だけちゃんと焼くのかぁー、、！勉強になります！！回鍋肉美味しそうーよだれがー
ケンテツさ〜ん🌹
春キャベツ、出たのでパスタ作って欲しい…🙏
後 、食材 1・2品 組み合わせに迷います🤔
味変で毎日ランチに食べた〜い(๑´ڡ`๑)
他に【春キャベツ レシピ】も宜しくお願いします🙇🏻♀️💓💕
甜麺醤をオイスター×味噌×砂糖で代用しているのであれば、甜麺醤があるときはその量はいかほどでしょうか？大さじ2くらいでしょうか。それにニンニクを混ぜ、酒で溶いて片栗粉を入れる感じでしょうか？
家にある！明日つくります😀 今度あんかけ焼きそば お願いします🙏
無限キャベツさっぱりコールスローも美味しかったです！キャベツ1玉買ってもいけそうです( 'ч' )
丼にご飯をよそって、その上にかけて回鍋肉丼にして食べたいですね🍚
일본의 제육볶음!
味噌を甜麺醤に変えたい場合、量はどうすればいいですか？
今夜は、コールスローを作ろうかと思っていましたが、回鍋肉も、いいですね😋
先日の 鶏ゴボウきんぴら、作りまたしたよバッチリでした👌
鶏肉の ふっくらジュウシーとても美味しく出来ました！
これからも、楽しみにしています😊
甜麺醤って、回鍋肉か麻婆豆腐、肉味噌ぐらいしか出番がないから購入に躊躇してしました。甜麺醤がなくても作れるなんて3150です。作ります❤
節約ですね🎵
なんと、レタスが、少し高めでキャベツが、お手軽価格です❗
豚肉片面焼き、調味料を入れてから、キャベツとピーマンを、戻し入れなんですね‼️
キャベツの炒めるときの水分と、ちぎった大きさが、回鍋肉のしゃきしゃき‼️
ご飯が、すすみそう🎵❤
炒め物って簡単に適当に、となりがちですが、料理の大事なポイント、何のためにこうするのか理由を教えてもらえるので理解しやすいです、それにひと味もふた味違ったものになります😋
コウさんの料理、毎回見ていてお腹空いてきちゃいます^ ^野菜と、豚肉の料理なのにものすごい本格的な回鍋肉ですね。私も、これから家族に作りたいと思っています。
綾鷹、みました🎉いきなりコウケンテツさん出てきてビックリしました。生リホちゃん、可愛かったですか？
野菜の色が綺麗😍キャベツは、割と安価で手に入るので，キャベツ料理はありがたいです🍳
見てるだけでご飯が食べたくなっちゃった😍
家庭菜園のピーマン🫑はお尻の所に虫がいます。知ってますか？
待ちに待った回鍋肉！
最高すぎて尿もれが！
次はコウケンテツ流、「飲める天津飯」これお願いします！！
孫が ピーマンが 好きで 無いので 本当に ピーマンを 入れな無くっても 美味しく 出来ますでしょうか？
今日もありがとうございました♡
甜麺醤は、ないけど、オイスターソースは、あるので豆板醤は、買ってきます。明日は、回鍋肉で決まり☝️😊
早速作りました^_^
キャベツが主役かと思う程野菜シャキシャキでめちゃくちゃ美味しかった、、、いつもありがとうございます🎉
豆板醤からのコウさんの解説、熱かったです。
キャベツを買いに行きましたところ、半額シールのキャベツゲット出来ました(^-^)
回鍋肉で、
みんな白米🍚オカワリするだろうなといつもより増し炊きして正解でした。
さすが 流石です👍👍👍
今日の晩ご飯に作りました🤗
今回は、甜麺醤と豆板醤を
使うことができました
最高に美味しい回鍋肉に
なりました✨✨
コウケンテツ先生のレシピは
ポイントをわかりやすく
教えていただけるので
お料理を作るのが楽しみです
いつもありがとうございます🙇♀️
夕飯に作りました❤
美味しくて ご飯がすすんでしまう～