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中田のスタメン手料理BEST15



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CM音声：VOICEVOX 四国めたん

36 Comments

  1. @rikochan_

    本当は教えたくないカルボナーラのメニュー置いておきます。主婦でもカルボナーラを作れるというと一目置かれます。失敗メニューの代表格でとりあげららがちなカルボナーラですが、このレシピだとカレーライスぐらいの難易度でできるので作ってみてください！

    （4人前ですが、ベーコン以外は二つに分けて用意します）

    ・ブロックベーコン　好きなだけ（多めが美味しい😋）
    ・生クリーム250ccと250cc（計500cc）
    ・パスタ200gと200g（計400g）
    ・卵黄　2こと2こ（計4こ。生で食べられる鮮度）
    ブラックペッパー
    塩
    粉チーズ　大さじ2と大さじ2（計大さじ4）

    ①ベーコンを切って、油を敷かずに炒める。（テフロン加工がない場合はオリーブ油を少し使う）食べ応えのある分厚さに切る。
    ペラペラに切らない。
    大きめの鍋にパスタを茹でるお湯を用意し始める。
    ②ベーコンにいい焼き色が付いたら、半量は別のお皿にとっておく。フライパンに残った半量のベーコンに生クリームを250cc入れる。
    ③ゴムベラで混ぜながら生クリームが半分の量になるまで沸騰させる。フライパンについたほんのりとした焦げもベーコンの旨味なのでなるべくこそげ落とす。→だいたい半量になったら火を止めておく。（どのくらい煮詰めるかで濃厚さが決まるのでおすすめの目安は半量だけどお好みで）
    ④パスタ用のお湯がわいたら塩を入れて記載された分数ピッタリにパスタ（ひとまず2人前）を茹でる。
    ⑤茹でている間に、大きいボウルに卵黄2つと粉チーズ大さじ2をよく混ぜておく。
    ⑥最重要項目。⑤のボウルに、煮詰めた生クリームをお玉1杯分ほど入れたら絶対に放置せず“すぐに”高速で混ぜる。遅いと玉子が固まるから、生クリームを冷ます勢いで混ぜる。
    ⑦玉子に生クリームが馴染んだらもう一度お玉一杯分を入れて手早く混ぜる。
    ⑧残っているベーコン入り生クリームを全て卵のボウルにまあまあ早く混ぜる。（もうさほど焦る必要ないですが念のためまあまあ早く混ぜてください。）
    ⑨塩とブラックペッパーを入れて味見をする。しょっぱいけど美味しかったらソースの出来上がりです。卵がボロボロになってなかったら勝ちです。また、粉チーズを入れすぎると粉チーズがボロボロに見えます。
    ⑩茹で上がったパスタをボウルに入れて混ぜる。　完成

    もう2人前も同じように作る。

    ポイントは
    ベーコンに美味しそうな焼き色をつける事。あの焼けた旨味が必要です。卵に生クリームを手早く混ぜる事です。普通のカルボナーラは卵液を火にかけるから失敗しがちですが、これはマジで簡単です。これは脳死じゃないけどぜひ！

  6. @user-rw6qt2fu7j

    シチューをご飯にかけて食べるには塩味が必要かな。煮詰めて味を濃くするとかソーセージやベーコンで塩味をプラスするとかかなー。いっそドリア作っちゃえばとか思いました。
    うちの子は手巻き寿司(似たものでおにぎらずとか)にすると野菜もよく食べてくれましたよー。子の年齢によっては歯がない時期があって噛みきり易いものが多かったり、大きくなると品数よりも量！って時期もあったりしたなぁなんて思い出しました。
    またお料理話して頂けること楽しみにしてます！

  7. @hi-tm8ur

    ３人のママです🙋🏻‍♀️
    毎日作ってるけどだんだん料理に偏りが出てきたので、中田家のベストメニュー作ってみます🧑‍🍳❤

  8. @rikochan_

    脳死で作れる明太子バター醤油パスタ（たらこ可）のメニューです。

    ①明太子の中身だけ取り出しておく。
    （皮に切り目をいれて包丁でこそぐ。）
    ②塩を入れた鍋でパスタを表記通りに茹でる（レンチンできるパスタ容器でもオッケー）
    ③よくお湯を切ったパスタに好きなだけバター（溶けやすいように5g程度ずつに切っておく）を入れて溶かす。
    ④明太子としょうゆを入れてまぜて好きな味になったら出来上がり。
    明太子クリームパスタにしたかったらここで生クリーム大さじ2牛乳大さじ2程度（2人前の分量）もいれるだけ。

  9. @rikochan_

    脳死で作れる納豆パスタ。
    確か1日ママ体験でカジサックも作ってました。
    ①パスタ茹でる
    ②納豆とたれをまぜておく
    ③好きな量のバターを茹で上がったパスタに混ぜて溶かす（別にバターなくてもいい）
    ④納豆をパスタに混ぜて醤油を好きなだけかけて好きな味になったら出来上がり。

  10. @hitooshi

    “浅瀬ではしゃぐな”がさすがの表現力。43歳ですが料理に挑戦したいというモチベーションになっています。

  11. @user-zf2og6eu6c

    週1、あっちゃんのトークをいつも楽しみにしてます！
    家族のために料理を頑張ってるあっちゃん、素敵です。

  12. @pipingrock005v

    揚げ油捨てる罪悪感わかります！僕も同じ理由で全然揚げ物しないですね。

    追加おすすめレシピはだれウマさんの和風ぺぺたま。妻が人生で一番美味しいパスタだと言って、リクエストしてくれるほど気に入っています！

  13. @user-cf9nh3qg6g

    鳥手羽元の甘辛煮が、失敗しにくいです。コーケンテツさんバージョンで、いつも作っています。

  14. @meihe3108

    コウケンテツさんのレシピ！めちゃくちゃ観ます。料理苦手な私が料理が楽しくなりました。師匠です😆
    「10分で出来るポークカレー」めっちゃリピしてます。隠し味に余ったキムチを入れるやつですよね？！お子さんがいるとキムチはムリですが、、本当に美味しいですよね😋私は、ご飯が炊けていない時にはうどんをサッと茹でてカレーうどんにして食べます！

  15. @user-ym2ls7ot5d

    ゴム手袋の外し方ですが、まず右手の指先を引っ張って手の半分ほど抜きます、次ぎに左手も同じように半分抜きます。右手の指先を持って完全に抜き取り、素手の右手を左手袋の袖口に入れて抜き取ります。
    これでひっくり返らずゴム手袋を外すことが出来ます。
    私は歯科衛生士なのですが、日々、医療用手袋を使っているのでこの方法に辿り着きました。
    １度お試しください😌

  16. @Btype-chan

    ゴム手袋の話から声出して笑った(笑)　何気ない日常なのにあっちゃんの話し方が本当におもしろすぎるし料理は初心者あるあるで共感の嵐でなんか元気出ました(笑)TALKチャンネル最近ハマり始めてます

  17. @user-qe8qr5gp4z

    鶏ももをオリーブオイルとニンニクでただ焼くだけのチキンステーキは簡単なのに美味しいです！
    味付けは塩胡椒だけで最高です😆
    あとは、青椒肉絲とか適当に作っても失敗知らずな料理だと思います🙆‍♀️

    お話聞いてたらサバの味噌煮作りたくなったので、サバ買ってきます！

  18. @yasashisanoKowake

    まわしなべにくオススメ
    回鍋肉

    辛くないし
    お味噌で絡めてるかお野菜食べれそう
    使う材料も長ネギ　キャベツ　ピーマン　豚バラの四つだし

    調味料もテンメンジャンとトウチジャンがあればお家にあるのですまかなえるし

    豚バラは片栗粉両面に丁寧につけてカリッとさせると味噌とより絡まって美味しいよ

  19. @user-qh1jy8mv3m

    おすすめ料理【鶏もも肉のステーキ】

    ■用意するもの
    　テフロン加工等、焦げ付かないフライパン
    　調理用にカットされてない大きな鶏もも肉

    ■調理方法
    　フライパンにもも肉を乗せて焼く
    　油はしかない→鶏肉から十分に油がでる
    　火が通ったら、強火で表面をカリカリに
    　以上。

    ■食べ方
    　家にある調味料を好きに付ける。
    　→塩、醤油、味噌、白出汁、めんつゆ
    　→生姜、ワサビ、にんにく、からし
    　→大葉、ネギ、茗荷、大根おろし
    　→レモン、バター、キムチ、粉末カレー
    　→マヨ、ケチャップ、ソース、ポン酢
    　→海苔の佃煮、中華系の味
    　などなど
    　女子は包丁やナイフでカットする。
    　男子はそのままかぶりつく。

    ぜひお試しください。

  20. @user-xl1xg8vv5z

    自炊してます。パパの手料理いいですね！やってみたいのがいくつもありました
    誰のレシピ参照orこういうアレンジでやってます、の詳細もっと聞きたいです！
    （リュウジさんと、コウケンテツさん、改めて見直してます！）

  21. @user-ny3qm6tt7q

    料理15種類ってすごいですね！
    自分も子育て世代で毎週土日と祝日は料理をしてますが、定番は10種類くらい😄
    同じメニューを土日×5週間程度で回してます👍

  23. @user-tz3zs9to2y

    いつも楽しく拝見してます。温度計と時間があればローストビーフは簡単ですよ。
    適度にスパイス、塩コショウを擦り込み、お湯で55度〜60度で一時間過熱で出来上がります。
    後はカプレーゼやスナックサラダ(ベビースターやカラムーチョなどを千切りキャベツにごま油と塩であえた物に混ぜる)は家の子供達は喜びます。

  24. @suda561

    洗い物するときはショーワグローブのナイスハンド「ミュー」厚手Lサイズが良いです。そのままの形で脱げます。

  25. @akkie729

    お好み焼きはひっくり返す時に失敗すると仰っていましたが、ひっくり返す系は、できる限り小さく焼くのがポイント！私はミニパンケーキ位で焼いてます😂他に簡単にできるお勧めはジャーマンポテト。これはりゅうじさんとコウケンテツさんのレシピにもありますが、私はプラス目玉焼きでボリューミーに仕上げます。子供ウケいいですし大人にもビールやお酒に凄く合います。醤油やバター、お好きなスパイスで味も決まりやすいです。後は大根そぼろの大根をかぼちゃでやるとまた違った味わいで美味です。是非お試しを❤

  26. @YukiIntheSun

    ハニーマスタードチキンなんてどうですか？うちは鶏もも肉でやってますが他の部位でも美味しいです。粒マスタードとハチミツ、お醤油、酒、みりんでソース作って、フライパンで鶏肉を焼いてソース入れて煮詰めるだけなので簡単だしご飯にもあいます。マスタードを使いますが加熱しているからかツンとした辛さは全くなく子供も食べやすい味です。

  27. @user-yl4qp4sn7f

    豚汁なんていかがですか？

    オカズはふりかけでも海苔でもご飯にかけて、メインは豚汁！

    ご飯にかけてぶっかけ飯にも

  28. @seikosigemura7701

    ハンバーグは　お子さんも　お好きじゃないのかな〜？　こねるから　手間かな〜。

  29. @misa_cchan

    混ぜご飯や炊き込みご飯、楽ですよ。
    油揚、人参、鶏肉、筍を醤油と味醂で煮て、吸水したご飯に入れて炊くとか。
    （具材の方は暇な時に多めに作っておいて、冷蔵しておく）
    うちの子供は、枝豆とベーコンの混ぜご飯が好きです。
    （冷凍のむき枝豆使用）

    あと、目玉焼き丼。

  31. @mangoverde

    ナポリタンがいまいちだったの、もしかしたら海外のケチャップのせいかもしれないです。日本のケチャップと外国のケチャップ味が違くて、海外のケチャップの方が甘い気がします。

  33. @user-td8bq3xc9z

    ずっと余談。永遠に聞いてられます。
    仕事も何もかも完璧な方だからこそ、得意分野ではないお話がチャーミングでたまりません。肉じゃがの写真をアップしてくださり本当に感謝いたしました。

    失敗しない料理。。
    かやくご飯、ビビンバ、ミートローフはいかがですか。
    ミートローフはハンバーグより手間がかからないのに豪華な見た目がご家族に喜んでもらえるかなと思いました。

  34. @hikaruo8979

    リュウジさんの豚汁、焼きうどん、砂肝の大葉バター、ジャーマンポテト、ほうれん草の胡麻和えがおすすめです。

  35. @marin7920

    早速コウケンテツさんのオムライス作りました❤
    主婦歴15年目の私にも参考になる動画でした！
    どんな題材でもとても楽しくお話してくれて、あっちゃんのトークはいつも大好きです❤

  36. @uko7740

    ハンバーグはいかがですか？
    元々料理好きな夫がこの人の味付けは全て美味い！と絶賛されている笠原さんのハンバーグはとてもシンプルながら目から鱗な一品でした❤

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