今回のコウケンテツキッチンは、レバーがしっとり口当たりなめらか！
手軽に臭みも消せて美味しく食べられる鶏レバーのしょうが煮をご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 下ごしらえ
05:03 調理
10:45 試食
【材料（2人分）】
・鶏レバー：250～300g
・しょうが：40gくらい
・水：適宜
・しょうゆ、みりん、酒：各大さじ2
・砂糖：大さじ1
・酢：小さじ1
・好みで赤唐辛子：1本
【ポイント】
チャンネル初のレバーレシピ！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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#コウケンテツ
#料理
#鶏肉
43 Comments
鶏レバーの生姜煮、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱🫚🤱
そんな綺麗なレバーは、やっぱりお肉屋さんで無いといけまさんね。スーパーのレバーでもいいでしょうか…。
今レバーにドハマりしてるのですぐ作りますぅ。
こんばんは🌃
鶏レバーの生姜煮、懐かしい❣️
亡き母がよく作ってくれた、思い出のお料理です。
ありがとうございます😭
今日と明日のおつまみ😁👍🤭😋
レバーの丁寧な処理の仕方からお酢を加えたりと、ポイントだらけで目からウロコちゃんです🐟
無性に食べたくなるときがある鶏ちゃんレバー！🐦
鶏レバー好きなので少々臭みがあっても、モサモサと硬くても平気ですが、きちんとこうして作ることでもうワンランク上の料理ができるんですね、とても勉強になります😋
鶏レバー大好きなのでさっそく作らなければ😋
鶏レバーは好物のひとつですね。たまにレバニラ炒めとか作る際にも使うことが多い気がします。
やってみようって思える下処理の手順とても丁寧でわかりやすいです💕これなら美味しく作れそう❣️😻🥢🐔✨🎶👍
丁寧な下処理をみせていただいて、作ってみたくなりました❤
ハツには血の塊が結構残ってること多いんですよね。昔はワンコ達にたまにあげるご飯として、時々大量に買ってきて水煮を作って小分けに冷凍してたものです。大量なので煮ている時に結構匂いがたちましたけどね😅
なのに、鶏も豚もレバーは人間用に調理したことがないんですよ。しょうが煮とても美味しそうです！
懐かしいお料理です。
母が作っていました。
まだ子供だった私は、好き嫌いで食べませんでした。
レバーを使ったお料理はした事が無く、今回初めて挑戦しようと思います。💪
美味しそうですね。😋💕
ポイントを守って作ってみます。👍
鶏レバーの生姜煮🫚😮亡き祖母の味を思い出して思わず懐かしくなりました😊😋
生姜が沢山で、美味しそうなんですけどね😅
貧血気味なので、絶対作ります！！ホントうれしいです♪♪♪
小さい時に目に良いからと言ってよく食べさせられたな 美味しそう 今度作らせてもらいます😊
こんばんは♪
出産入院中に食事に出ました‼️
30年弱前の話😅
それ以来作って食べてます😊
ツヤツヤで美味しそう❤鶏レバーもハツも大好きなので、絶対作ります。
ツヤンツヤン✨素敵だわー
牛乳でやってたんですけど、色々試したい！お酢入れてやってみます！！
レバカツとかリクエストできたらいいなぁ…油はねが怖くてチャレンジできてないんですが、コウケンテツ先生ならどのようにされるんでしょうか？
はい！サムネで2本飲めるヤツです!!🍺🍺✨
保育園の頃おばあちゃんがよくでかい鍋いっぱいに作ってて大好きで食べまくってました🐓！今は下処理が手間なのでスーパーで買ってますけど作ります🙂↕️
鶏レバー煮が好きで、離れて暮らす母に作り方教えてもらう前にコウさんの動画で丁寧な処理を教えてもらいました🙏✨
ありがとうございます！
数日中に作ります😊
鶏レバー美味しいてますよね〜😋短時間で味しみの技良いですね〜👍
去年 鶏レバーの生姜煮 よく作ってました。
お酒🍶🍷のアテには絶品なんですよね。
鶏レバー大好きです。
ほーーー💡下茹でも味付けも火をつける前にレバーを入れていいんですね！煮汁を煮詰めるとレバーが固くなるのが悩みだったので、解決してスッキリ！
コウさんの自分のためのおつまみって気になるワードかも。
シリーズみてみたい！
亡き、実母親が作ってくれた思い出の味ですね😋美味しそうです😋😊
ベリーグッド
あれ？レバー初めてだっけ？ってくらいの感じです(笑)
師範、このレシピはカミさんが大好きなヤツです！これは作ってあげないとです(笑)カミさんが好きな芋焼酎もセットで。ちなみに自分は、鶏レバー&芋焼酎が苦手…(笑)
めっちゃ美味しそう🤤
レバーは鉄分補給のために出来上がったのを買いがちでしたが、この動画を見て自分で作ってみたいと思いました！
ありがとうございます！！
しっとりふっくらのレバ煮、美味しいですよね。
おつまみに作ってみます！
でも、おばあちゃんが作ってくれたパッサパサのレバ煮が無性に食べたくなるときがある😂
レバーは無理
山梨に越してきて１０年。こちらでは名物ですが…どうも苦手。
生姜たっぷりに、臭い消しのコツがたくさん！
先生のレシピなら、食わず嫌いにサヨナラできそうです🌻
レバーはどうしても下ごしらえが面倒で敬遠していましたが、これならできそう！
貧血気味なので手軽に作って食べられるレシピはありがたいです😊
美味しいですよね
実家では卵巣とかも入れてました、卵になりかけの部分がまた美味しい。
都内でそんな部位を売ってるとこ浅草にありました。
お待ちしておりました♪
幼い頃から大好きな一品でした😍
コウ先生の真似っこして頑張って作ります✨
鶏レバーの下処理、なんとなく適当にやってしまっていたので、コウさんの丁寧な過程が見れて嬉しい！
生姜煮好きなのでこのレシピで作ってみます。醤油を使わないレシピや別の食感になるレシピもあれば知りたいです。
酒のツマミによく作るんですが、ずっと熱湯に生レバーを入れるやり方で調理してました。
これからはこのやり方で作る事にします。
レバー、時々身体が欲します。よく父がウスターソースでレバーを煮てくれました。これも美味しいですよ。
40歳を迎える目前に貧血で倒れて緊急入院したことがありました。退院後に母がよく作って食べさせてくれました。おかげで貧血数値も正常値に戻り感謝した思い出があります。女性は貧血になりやすいので食べた方がいい食材ですね😊