今回のコウケンテツキッチンは、ニッチな要望を満たす新シリーズ！？
黄身を綺麗なまま美味しく焼ける目玉焼きをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:02 調理
04:48 試食
【材料】
・卵：2個
・サラダ油：少々
・水：少々
【ポイント】
果たして、ニッチシリーズは続くのか…？
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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コウケンテツさんのレシピ
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太
◆映像・制作
奧田 隼平（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#卵
35 Comments
白いほうが好き❗
😅残念ですね。ハンサムなのに、前髪？今の若者男子の流行りですか？オデコ出した方が良いですよ。料理人なのだから！😊
久々見に来たら先生の髪型可愛くなってる笑
黄みを白くしたくて出来ないのだが。
2:50 の黄身の白さがちょうどいい。それどうやってやるんｗｗ 白い方が好きやわ～
コメント欄のほとんどは黄色にしたくてたまらないんか～、意外だった。
黄身が黄色すぎるとなんか、色のエグミと言うか、怖さみたいなものを感じてる。白くなったほうが優しい色って感じる。
思わずへぇ〜！って声が出ましたw
素晴らしいTIPSをありがとうございます！
2:06 牛の鳴き声
今日は膜はがし失敗したけど、明日またチャレンジしてみます！！
そぉなの～。ひょえー
え～？そういう事？？？嬉しい驚きありがとうございます！
憧れの目玉焼き❤
ハンバーグにのせたいです😊✨
やってみます！！！
すご〜い、、、
ずっと知りたかったのですが、こんなに簡単にできるとは驚きです‼️
感動しました😮ありがとうございます❤
黄色いのは生っぽくて白いほうが好きだったけど、生っぽさは膜のせいだったのかな。今度やってみよ！
自分は黄身が白くなってるのが好き
後世に残すべき
ええええええ？？！！！！！
すごい！！！！
これ、なんで今まで誰も教えてくれへんかったんやろ？？？！？！
こういうハック類ってどこかの本で読んだことあったり、何かしらで見たことあったりするはずやのに！これは知らんかったよ、ビックリ！
ホテルの朝食で出てくる目玉焼きはこれだし、プロには知れてる技なんだろうけど本当驚いた！
プロは君を後のせしてるのだと思ってから、本当知れてよかった！
コウ様ありがとう！
初めてエルアターブルで観てから今日まで私の料理界のヒーローです！笑
凄い事知った！！と思い翌朝チャレンジ。。 ダメ！3個焼いて１個のみ成功！翌朝は全滅😆😆 コツはありますか？？
白くなった方が好きなのです。
そんな膜、知らなかった・・・
白いほうが好きです。露骨に黄色い黄身の目玉焼きが出てきたら食べずに残してます。
知らなかったですぅ〜〜
今度やってみます！
因みにしょうゆ派です
やってみたいけど黄身を崩さず卵を綺麗に割るのでさえ危ういレベルの不器用だから上手く出来なさそう…
ハンバーグの付け合せにベストですね！ありがとうございました。
たしかにそうゆうことかー。
気が付かなかった。
ありがとう😊
白くなった方が美味しそうですよ😊
先生さすがすぎる。一生ついていきます。
蒸し焼きにしたら必ずなるものだと思ってました！ こういう味に影響のでない小技のようなことって家庭科でも料理本でも教えてくれないので地味に気になっている人多そうですね。ありがたいです。
今まで蓋をせずゆっくり火をいれてました😂
なんて素晴らしい❤
へ～スゲー
目玉焼きを作るたびに、「黄身を黄色く仕上げるってどうやるんだろう…？」と疑問に思っていました！
いつも役立つ動画をありがとうございます！このワザを知ることができて、すっごく嬉しいです！！
白いほうが好きだし美味しそうに見える。
へえ！！！知らなかった！！やってみます(^^)
蓋をしてるからだとずっと思ってました！何故今まで紹介する動画や記事を見た事がなかったんだろう…
すごい！思わず拍手しちゃった！😍感動です！
えー！知らなんだわ❗️
休みの朝にやってみますわ！
私は黄身の真ん中にお箸🥢で穴を開けて、そこにウスターソースを垂らすのが好きです❤️
「黄身白くなることなかれ」