今回のコウケンテツキッチンは、旬の牡蠣をふっくらプリプリに仕上げた
牡蠣めしをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:03 下ごしらえ
02:47 調理
09:05 試食
【材料（2人分）】
・大根：150g
・牡蠣：200g
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ3
・米：2合
・塩：小さじ1/4
・しょうがの千切り：3～4枚分
・三つ葉：適宜
【ポイント】
牡蠣は弱火でプルプルに！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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コウケンテツさんのレシピ
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#ごはん
43 Comments
いちこめです！！
牡蠣、鍋以外で食べる機会なかったので助かります☺️☺️
コウケンテツ先生の牡蠣めしなら絶対間違いなさそう！！うちの奥さんもコウケンテツ先生レシピの料理大好きです笑
これは素晴らしい
具材だけじゃなくて炊く前の一工夫が凄くためになる動画でした
弱火でふっくらですね✨大根合わせるのは初めて！牡蠣の旨味で美味しそうです❣️😻🥢🦪🎶💕✨
残念..大根が居ない
(゜゜;)(。。;)···明日つくる絶対
牡蠣めし、大好きです。
大根を入れるのはやったことないです。
明日の献立が決まりました！
プリプリの🦪牡蠣がめちゃくちゃ美味しそう〜ですね。😍
今回の『牡蠣めし』はポイント満載で、大根・生姜🫚・三つ葉☘️が牡蠣と相性抜群でいい仕事してますね。👍
早く食べたいです。😋
早速作ってみます。💕
美味しそう🤤 絶対 作ります🥰
まさしく今日牡蠣を籠に入れました！でもどうやって食べる⁉️クラムチャウダー？迷って戻しました。これを見たらもうかきこみたい！買ってきます！
これは！絶対美味しいはず！
すぐに作りたいと思います😊
今日、別のレシピで牡蠣の炊き込みご飯を作ったんです。
水っぽくなって、落ち込みが激しく、コウさんのレシピで積み上げてきた少しの自信が崩れさって、泣きそうでした。
豊洲から、次男が送ってくれた広島の牡蠣が冷凍庫にたっぷりあるので、リベンジします。また自信が戻るように頑張ります😢
コウさん、見守っていてくだ❤
진짜 맛나보임❤❤
美味しそう😆今度、絶対作ります🙋♂️
冷凍の牡蠣でもできますか？その際の注意点を教えてください。
牡蠣ごはんではなく、牡蠣めし❣️ですね。大根を入れるとは…早く食べたぁ〜いよー🎉
食べたいものが頭に浮かんだら「◯◯コウケンテツ」で検索して作ってます！
我が家のレシピは全部先生のレシピです、いつもお世話になってます😊
最初に、牡蠣汁を米に吸わせるんですネ😄濃厚な牡蠣飯が、ほんの一工夫で生まれるんだ😄厳しい冬を乗り切る為に、絶対作るぞぉ😀
この牡蠣ご飯、是非試します。この前のお粥さんにも大根が入っており真似したら、とても良かったです。先生の料理動画は作りたくなり食べたくなって今の私の病気も良くなる様な気がします。有難う先生
この作り方は美味しそう！！
立派な牡蠣ですねぇ。手に入るかなぁ💦大根は鶏がゆの時、胃に優しかったです😊
牡蠣めし、めちゃめちゃ美味しそうです。🦪🤱🍚🤱
大根入りの牡蠣めし初めてです。丁寧な一工夫で本当に美味しそうにふっくら炊き上がりますね😋
牡蠣ごはん初めてです❤
かき飯に大根入れるんですね😮
めちゃくちゃ美味しそう！！牡蠣は毎年直売所に買いに行くんです♪
絶対やってもなくっちゃ！！
是非とも広島産牡蠣を🦪🦪
お試しあれ～✨
牡蠣のお出汁と、大根を炊き込むレシピ、初めて知りました😅
この作り方だと、牡蠣も縮みませんね
牡蠣のおいし季節なので、早速作りたいと思います
いつも、美味しいレシピ助かります🙌
冬の牡蠣ご飯、ご馳走ですね～😊
大根がどんな働きをするのかわかりませんが、おこげの具合といい、ぜひ試そうと思いました！！
牡蠣ーっ！！、ワタクシの大好物♪
にしても大根と相性良いって知りませんでした、是非とも牡蠣味噌鍋にタップリの大根を入れたいと存じます(笑)
呑んで帰ってきて、この動画を見た！
だからこそ、これが店にあって欲しかった😇
牡蠣飯おいしそう！これは試さねば！
大根の代わりにかぶでも代用可能でしょうか、、、？？
ヤッホー👋😃
牡蠣大好きです🦪
千葉県富津市に江戸前オイスターという絶品の牡蠣があります。
絶対 作ります😊
これから コウ先生の講演会に出発でーす❤
昔、牡蠣の炊き込みご飯で母があたったらしいがこのレシピみたいに茹でていたんだろうか？
事前に火を通しているレシピは安心できます。
牡蠣🦪めしめちゃくちゃ美味しそう😋大根の食感が気になります😊
コウ先生のレシピはいつも美味しい😋ありがとうございます
牡蠣飯🍚うまそう😋食べたい👍
いい歳してその前髪はやめた方がいい
つい先ほどムスメに牡蠣ご飯食べたい🍚と言われました。
冷凍の牡蠣ご飯のキットしか使った事がないのですが、コウさんのレシピで頑張って作りますっ💪
こういうの待ってました。今日早速作ります。
ヤッホー👋😃
コウ先生のお話 目から鱗もいいところ😊
みんなが各々コウ先生の様な目線や価値観 優しさで日常生活を送れたらどんなに思いやりに溢れた世の中になるのかと考えました❤
お話を伺えて本当に良かったです😊😊😊
これからもこちらをお手本に楽しい家事にしていきたいです🔪
ちなみに 夫はかつお節おじさんです😅
有り難うございましたm(__)m
夕食に今日作りました。
めちゃくちゃ美味しい。大根がすごく優しい味で、お米一粒一粒に牡蠣の旨みが染みて最高でした😊素敵なレシピをありがとうございます🦪
今日、材料を買ってきて作りました！最初は「大根？」と思いましたが理由がわかりました。なんか、、ものすごく大根が合うんですよね（笑）。とってもおいしかったです！牡蠣もぷりぷり。味付けもちょうど良かったです。
プルプルの牡蠣が美味しそうです〜😍是非作りたい‼️
牡蠣めし作りたくてレシピ探してたらタイミングよく！
大根入れるのは意外だったけど、コウさんのレシピはいつも簡単で美味しいので間違いないはず✨
やってみます😊