今回のコウケンテツキッチンは、渾身の一作！
関西のお好み焼きと焼きそばのいいとこどり！？
本格ボリューミーな広島のお好み焼きをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:31 下ごしらえ
04:53 調理
15:45 試食
【材料（1枚分）】
・キャベツ：200g
・青ねぎ：2～3本
・豚バラ薄切り肉：4枚
・天かす：大さじ2〜3
・いか天（おつまみ用）：10g
・卵：１個
・削り節：小1袋（3g）
・サラダ油 適宜
・塩：適宜
・焼きそば麺：1玉
・しょうゆ：大さじ1
・お好み焼きソース、紅しょうが、青のり 各適宜
●生地
・小麦粉（薄力粉）：40g
・塩：小さじ1/4
・水：70～80ml
【ポイント】
大好きなレシピに、わかりやすくテンションが上がるコウケンテツ。
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（かるちべ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
＃お好み焼き
48 Comments
美味しそう❗️
実際自分で作ると、こんなに綺麗に出来ないんだろうな〜😂
段取りが良く考えられていて本当に参考になります。
ありがとうございます
ひっくり返す作業が無くて有り難いです
広島のお好み焼き作って見たかったけど、ひっくり返すの苦手でコウさんの作り方なら簡単に作れますね✨ボリューム満点めっちゃ美味しそう！作りま〜す😊
😯ほんとだ💡完璧真ん丸✨美しい🙌
『広島風』と言わない様かなり意識されてましたね😁
関西のモダン焼きも教えて頂きたいです🤗🙏
先生の美味しそうに食べている笑顔が素敵です！
広島風お好み焼き、僕も挑戦してみます🍳
広島の。と言うコウさんのお人柄が魅力的すぎる。🎉❤
過去、３回くらい食べました。🎉お店によって、違いますね。😊コウさんの食べたい。🎉❤
師範、絶対作らさせて頂きます!これは凄い！！
で、多分魔改造しちゃうかもです(笑)
家で作れるなんて、感動です！
3150！
とても優しい口調と丁寧な作業で、とても好感が持てます。これからも頑張って下さいね。
キャベツやネギや肉の入った生地をお好み焼きとして焼き上げ焼きそばを挟むものと信じていました^^;
明日、早速作ります‼️
誰でも作れる本当に旨い料理を、いつもありがとうございます😊
「広島の」に気遣いを感じますね
広島焼きが家で作れるなんて！
家のお好み焼きは、コウさんの関西焼きが定番になっていますが広島焼きはぜひやってみます！
作る前から楽しみです！
広島人ですが、キャベツの上に生地垂らして蓋をするところだけ違和感あるものの、よく研究されてるしフライパンで作るとしたらベストな作り方の一つと思います。是非じっくり焼いてキャベツのしんなりさを皆さんに楽しんで頂きたい。
コウさん流お好み焼きが定番になって、月1でリクエストされる中、この広島「の」お好み焼きでびっくりさせたいです🤭
天才！
😋😋❤❤
他の方も言われていますが「広島の」と言ってくださる先生の視野の広さと思いやりをまず感じました☺️
そういえば誰も教えても解説してくれたこともない子供の頃から作ってる我が家のレシピがありますが、改めて大変勉強になりました❤
次回はさらにレベルアップ出来ます😍
目からウロコ
どうしましょ··お風呂上がりの真夜中に見ちゃって··流石に作りませんが(^q^)
広島のｯ!お好み焼のメンバーﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ楽しい♪買い出しφ(..)φ(..)
広島のお好み焼き作って見たいです！綺麗につくれるかなー🥹
広島のお好み焼き、スゴイ美味しそうです。🧅🤱🥚🤱🐣🤱🍳🤱
広島のお好み焼き大好きです！家でなかなか上手く出来ないので、これは試してみたい…
広島風お好み焼き😮丁度、来月広島に行く予定なので本場のお好み焼き食べてきたいと思います♪🤗🤭
先日子供が修学旅行で広島のお好み焼きを食べてきたばかりです😊
作ってあげようと思います❤
すっごい丁寧な作りかたー！
これは絶対美味しいわ！
広島風お好み焼き作るのむずかしいよね
大阪風お好み焼きは自分で焼くけど
もやしが入っとらんでえ
めちゃくちゃ美味しそう😀
ハサミの国の人
広島のお好み焼き
美味しいですね
でも自分では、あのキャベツの山を、ひっくり返す技は、ないので
敬遠していましたが、これなら私でも作れそうです。
まったく料理に関係ないんですけど
この髪型だとRIP SLYMEのメンバーに居そうな感じになりますよね笑
お好み焼きの断面が美しすぎる😊
現在朝6時ですが無性に食べたくなりました！今夜作ろうかな！不器用なので焼きそばへの移乗が不安ですが😅
長年追い求めていたお好み焼きがこれです。素晴らし過ぎる。
全然関係ない話で申し訳ないのですが、最近健康の為にということで、玄米と全粒粉のスパゲッティを導入しました。ところが、普通の作り方では、なかなおいしくなりません。
何かいいレシピや作り方はないでしょうか。再生数は稼げないとは思いますが、なんとかやってもらえないでしょうか？
もやしを入れるなら細めの黒豆もやしがいいですね(^^)
ワタクシ大阪生まれですがガキの頃に食ってたのはコレでしたね、当時はあまり一般的でなかったホットプレートみたいなので父が焼いてくれてました♪
だからかキャベツのみじん切りを混ぜ込んだのより線切りにしたヤーツの方が慣れてたりします、さすがに本場のモノとは違いイカ天は入ってませんでしたが(笑)
🥢広島のお好み焼き🥢はひっくり返さなくて良いので、簡単に作れますね💗💗💗
最高です😍👍
広島県民です。
お好み焼きはよく食べに行ってます。
最近は海外からや、他府県からの観光客でどこのお店も賑わっています。
家でたまにやりますが、なかなかうまくできなくて😂
コウさんの作り方でチャレンジしてみます
関西出身のコウさんが「広島風」って言わないのも、リスペクトを感じます。
料理は科学と愛情だ‼️
すみません、広島風お好み焼きって広島ではタブーなの？？
おいしそう！！
広島のお好み焼き作ったことないので
今度挑戦してみたいです！！
そばはパリパリに焼いても美味しいですよ😊
鶴橋風月の粉が少ないお好み焼きが大好きで、ぜひキャベツたくさん、魚介入り、米粉少ないお好み焼き教えてくださいー
誰かいつかこの理屈で作る方でてくるやろなと思ってました！😂これウマイやつ！
ほんと完璧！