今回のコウケンテツキッチンは、大人気のなす料理！
失敗しない！本格的な中華の味、麻婆なすをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:01 下ごしらえ
02:31 調理
08:42 試食
【材料（2人分）】
・なす：3～4本
・片栗粉：大さじ2
・長ねぎ：10ｃｍ
・サラダ油：大さじ3～4
・豚ひき肉：150g
・水：150ml
・しょうゆ：小さじ2
・ごま油：小さじ2
・しょうがのすりおろし：1かけ
・にんにくのすりおろし：1かけ
・砂糖：小さじ1
・みそ、しょうゆ：小さじ2
・酒：大さじ1
・好みで豆板醤：小さじ1/2
【ポイント】
片栗粉をまぶしてとろとろ＆ジューシー
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
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江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
＃中華料理
40 Comments
麻婆茄子最高🍆✨
コウケンテツさんの麻婆なす待ち焦がれてました✨嬉しい🥹💕作ります🎶
麻婆茄子🍆待ってました！3150！！
うわ〜画だけで、🍚いけちゃいますね😂
柔らかナスにピリ辛ソースが絡んで美味しそう❣️😻🥢🍆✨💕
去年もナスばっかり食べたです～😂
麻婆系はいつも市販のを使っていましたがこれからは手作り挑戦したいと思います😅
茄子も良いですね〜🍆
これは美味そうです🤤
定番料理ですが、ケンテツさんのレシピでやると改めて美味しさを再発見できるので、明日にでも試したいと思います👍
トロトロの麻婆茄子🍆めちゃめちゃ美味しそうですね。😋
お茄子に片栗粉を塗すアイデア💡いいですね〜👍
勉強になります。🙇♀️
麻婆豆腐は何度も作っていますが、今度は麻婆茄子🍆作りまーす。
ご飯🍚が進み過ぎてしまいそうです。🤭💕🤭💕🤭💕🤭💕
めちゃめちゃご飯が進みますねー😊
揚げるのは大変だと思っていたのでこれは助かります❣️
茄子の美味しい季節になりましたねぇ😍とろとろジューシー麻婆なす🤤美味しそうです👍息子が帰省したら茄子大好きなので作ります😊
ごはんがススムくん❤
調味料は全部家にあるものなのに、私はなんで今まで市販の麻婆なすの素を使っていたんだろう😥
美味しそう、絶対こっちの方が美味しい！
美味しそうです！
明日のご飯はこれに決まりです😆👍
麻婆茄子、大好きですがいつも市販の麻婆茄子の素で作ってました。手作りに挑戦します😂
おナス大好きです～❤つくります😊
コレはご飯もお酒も進む逸品ですね♪、豆腐や厚揚げでボリュームアップさせるのもアリかと(笑)
マーボーナスよりユイシャンチエズ食べたい
ナス🍆料理大好きです。先生のナス料理は、今の時期何かしら食卓に乗っています。明日は麻婆ナスに決まりです。😉
片栗粉に、味付けした後にお水と、ポイント重要‼️(*ˊᵕˋ*)♥️
豆腐よりナスが好きです。絶対これ作ります。
久々に、いただきましたぁ〜
『D&B🎉🎉🎉〜』
なす🍆がカラッとしていて…美味しそう😊
また、沙也加ちゃんのあの透き通った歌声を聞きたい。残念で仕方ない。
ナスに片栗粉まぶすといいんですね🍆 勉強になりました
麻婆茄子、めちゃめちゃ美味しそうです。🍆🤱🍆🤱🍆🤱🍆🤱🍆🤱🍖🤱🍗🤱🥩🤱
8:45 コウケンテツ先生的「ビジュ良いじゃん」
もう最高！以前の麻婆豆腐は、もう50回は作ってます。❤ これはもう言うまでも無く美味しいやつ。コウさん、ありがとうございました♪
明日作ってみよう😊
タレから作る麻婆なす憧れのお料理です👏✨️
🍆作るの楽しみです🎵
コウ先生レシピありがとございます☺️
ちょうど麻婆茄子作りたかったところです！
ありがとうございます🙏✨
みんな大好きマーボーシリーズですね！コウさん流の麻婆なす作ってみたいです！😊
トマト入れても美味しそう🍅
これ、ご飯が止まりませんね😋ヤバいぐらい旨そう⤴️
ナス大好きです❤
早速作って見ます🎉
本家のレシピより健康的で美味しそう。
麻婆茄子＝『CookDo』🍆でした笑
今晩はこれにします！🤩
コウケンテツさんのレシピ全部必ず美味しいので、本当に助かります…！
ご飯が進む😝
ありがとうございます❤
過去一美味しい麻婆茄子が出来ました😊この作り方忘れないようにします♪
めちゃ美味しそうです。
茄子シリーズよく作らせて貰ってます😊今夜はコレです！
食材も調味料も少なくて最高てす👍