今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズのスピンオフ企画！
卵料理の王道？ラーメン屋の本格半熟味玉子？
味玉を紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:52 調理開始
10:51 試食
【材料】
・卵：4個
・しょうゆ、みりん：各大さじ4
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ3
・削り節：1～2パック
・ごま油：少々
【ポイント】
秘技！！
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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コウケンテツのくるまめし
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◆レタスクラブニュース
コウケンテツさんのレシピ
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也
#コウケンテツ
＃料理
＃卵
42 Comments
味玉、チャレンジしてみます。作り方がとても丁寧で分かりやす買ったです。チャンネル登録しました。
半日だとまだ染み込んでないね
パックを使うのはアイデアですが、
今百斤で玉子の形状をした蓋もある、味玉用の容器も売っています。
これだと一段と付けダレもいりません。
このまま冷蔵庫で寝かすだけ。
また、容器はゆで玉子や温玉の仕分けに保護用としても使えます。
たかが百十円ですが、威力は抜群です。
漬けダレに使ったおかかがとーっても美味しくてご飯以外にチャーハンにもかけて食べちゃいました😋煮玉子も美味しかったです！卵パックもこういう便利な使い道があるとは目から鱗でした☺️
味玉とても美味しくできました…！
浸けだれが勿体なくて炒め物のたれにしたらこれもまた美味しかったです！
また作ろうと思います！
卵はもちろんですが、おかかが美味しくて頻繁に作ってます🌷いつもありがとうございます♬
卵が美味しいのはモチロン！もったいなかったのでつけ汁で鳥照りを焼いたら！！！！！とてつもなく美味しかったです！！(TДT)卵の殻しか捨てなかった。
1:05つけ汁のレシピ
漬けダレその量で足りるかな〜と思ってたら卵パック使うの天才ですね！タッパーだとちょうど良い大きさがなくタレを多めに作らなければならなかったり、卵が平べったくなったりするので、パック使うの一石二鳥だと思いました！今度作ってみます🥚
最近コウさんのチャンネルに辿り着きました！どれも魅力的なレシピばかりで、私も関西人なので親近感もわき、チャンネル登録させて頂きました！😊
大阪喫茶シリーズ、最高ですw😁
私は主婦なのですが、ご飯のメニューを考えて作ることに嫌気がさしておりましたが😅、コウさんのYouTubeを見るようになってから、ご飯を作るのが楽しくなってきました✨コウさんは救世主です！ありがとうございます☺️
因みにこの味玉ですが、最近私はダイソーで買った味玉メーカーで味玉を作るのにハマってまして、今まではめんつゆ1本で味付けしてましたが、コウさんのタレレシピとこの味玉メーカーで最強の味玉を作ることができました🤩
玉子パックの再利用も素晴らしいアイデアですが、少ないタレで均一に味が滲みるので100均の味玉メーカーもとてもオススメですよ！
今回の秘技にビックリ‼️作れば納得‼️丁寧な作業はコウさんの美✨品格✨なのでしょうね🥰
漬ける時の時間(ひっくり返す時、冷蔵庫で冷やす時)教えていただけますか？🙇♀️
いつも参考にさせていただいてます。
味た玉もとても美味しそうです♥
見て！！が可愛すぎます笑
いま作ってみました！！
食べるの楽しみ……
最近買う卵のパックが紙でできているため、ダイソーで煮卵メーカーを買ったのですが、それにぴったりの分量でした！これからガンガン作ります！残った鰹節もおにぎりにすると子供が大喜びしました！
初めて作りました。私は動画を落ち着いて見ないから、あれっ！間違った、の連続です😹朝作って、昼今見ましたがいい匂い✨なんだか上手くいきそうです。コウさんみたいなツヤツヤトローリ出来ればいいな💕あんなに優しく扱ってないから無理だろうな😸
コウさんみたいにツヤツヤにはなりませんでしたが、トローリ出来ました✨😄汁が鰹節を入れてから、しっかり混ぜてもう少し煮たらもっと美味しくなりそうです。またチャレンジしてみます⭐美味し～〜〜です🧡
こんにちは！初めまして☺️
いつも楽しくお世話になっています👏
知恵やアイデアが凄いですね✨
きっと色々、試されたんだろうなと☺️
その中でのお勧めを、惜しみなくわかり易くシェアしてくださっていて有難いです😭
味玉試してみます👍✨✨✨
良い感じに浸かってますね。玉子が余って味玉つくりたかったんです。あとステイホームするだけです。3150！
阿部寛のモノマネできそう。
皮が引っかかってできねーです…orz
めちゃめちゃおいしくキレイにできました！鰹節もおいしかったです！
コウケンテツさんの麻薬卵食べてみたいです。
早速作ってみましたとても美味しかったですよ♪半熟卵とタレの相性バッチリ👌
みんなすごいな。9/10個うまく剥けなくて壊滅的な卵になった、、
誰かに似てるなぁって思ってましたが、渡辺大地っすねー。
ゆで玉子が上手にできず悩んでいるときコーケンテツさんの動画を見て私の間違ってた所がわかりました｡参考にしてゆで玉子を作ります。これからもご活躍される事を願っています😃
絶対美味しいやつやん
作ってみたんだけど副産物の煮た鰹節がめっちゃ美味しかった
白米無限に食べれますw
一蘭の玉子みたーい おいしそー😀
頭いい！玉子のパックを使えば少量のタレで浸かりますよね。最近100均に似た商品が出たのですが不要ですね。
毎回半熟卵の殻がうまく剥けず困ってました！明日やってみます！
納豆を加えると風味も増しそう😊
🥚に優しさが溢れていますね〜👍🏻💕
お料理は愛情ですね👩🍳
これはやみつき！といういろんな方の味玉のレシピを試したことがありますが、
毎回納得するような味じゃなくていつもガッカリしてました。
そこで、コウケンテツさんも投稿されてるのを知って早速試してみました。
結果、めっちゃくちゃ美味しかったです！！
パックが面倒でジップロックの袋に浸して作りましたが幸いにもちゃんと染みてました😮💨
また作ります！
良いレシピをありがとうございました🥰
えー！また、水に漬けるだけでなんて初めて見た！素晴らしい🤣秘技最高❗️
毎回 面白くてテンポいい❣️分かりやすいツボ伝授が嬉しい😊。🥚冷蔵庫から出してすぐ料理するトコ、日常 構えず料理できるの最高❣️
（2・3年前 NHK？で世界各地で料理していた番組 良かったですね。
TVわざわざつけないので、偶々、4.5回 目にしました。あの頃から いつも飾らない人柄ですね。あの番組なら全部観たいな(^^)！）
実は、味玉作るのも食べるのも初めて🔰です(*/□＼*)
いきなりキチンと教えていただき、嬉しいです🍀昨夜、コウさんと一緒に作り、今朝 朝食☀️🍴に🤍
白身が『イカ』のようでした( *´艸｀) 。おかかも美味しい！ ご馳走さまでした😋☀️
Arigato!!! Tanoshiso🤗
Mirin nai kedo, 削り節鮭もない。それを置き換えることができるものは何ですか？
半熟卵って意外とむつかしい。 侮って何度も失敗しました。これをみて忠実にやりました。
成功しましたが、もう少し黄身が半熟が理想でしたが、、、。
味玉大好きなので、真似させていただきます！🙇
これは！なんていい動画なんだ！明日娘に作ってやろう。